شنبه , آذر ۲۰ ۱۳۹۵
خانه / سبک زندگی / آشپزی / آموزش و طرز تهیه شله زرد خوشمزه

آموزش و طرز تهیه شله زرد خوشمزه

آموزش و طرز تهیه شله زرد خوشمزه

شله زرد , آموزش شله زرد , طرز تهیه شله زرد , شله زرد خوشمزه , عکس شله زرد , آموزش و طرز تهیه شله زرد خوشمزه

آموزش و طرز تهیه شله زرد خوشمزه

برای امروز طرز تهیه شله زرد خوشمزه را براتون آماده کردیم. پس بدون معطلی می ریم سراغ آموزش شله زرد خوشمزه.

مواد لازم شله زرد :

گلاب ۱پیمانه
شکر ۲ کیلوگرم
برنج یک کیلوگرم
زعفران سائیده ۱/۵ مثقال (۶ گرم)
کره ۱۵۰ گرم
خلال بادام ۱۵۰ گرم
خلال پسته برای تزئین ۵۰ گرم
دارچین به میزان دلخواه

طرز تهیه شله زرد :

برنج را شسته و به مدت چهار ساعت خیس کنید. برنج را پیمانه کرده و از ۶ تا ۷ برابر برنج، آب در نظر می گیریم. سپس برنج را بدقت شسته و ۶ برابر، آب روی آن می‌ ریزیم و برنج را روی آتش گذاشته تا جوش بیاید. شعله را ملایم کرده تا برنج بپزد. وقتی مغز برنج کاملا نرم شد، شکر را داخل برنج ریخته و مرتب بهم می زنیم تا شله زرد کاملا جا بیفتد. در صورتی که شله زرد سفت بود ۱ تا ۲ پیمانه دیگر آب گرم اضافه می کنیم. سپس زعفران را در کمی آب جوش حل می نمائیم و داخل شله‌ زرد می‌ ریزیم. سپس کره را داغ کرده و به شله زرد اضافه می کنیم. آن گاه کمی از بادام را به آن اضافه می کنیم. گلاب را نیز افزوده و شله زرد را هم می زنیم تا تمام مواد کاملا با هم مخلوط شوند. سپس درب را بسته و در صورت استفاده از فر، شله زرد را در کف فر با حرارت ملایم بمدت نیم ساعت می گذاریم. در غیر اینصورت می ‎توان روی شعله گذاشت و بعد از جا افتادن شله زرد، آن را در ظرف می کشیم و بعد از خنک شدن با دارچین و خلال بادام و پسته تزئین می کنیم.

نکات مهم :

۱- جهت افزایش کیفیت شله زرد باید از برنج مرغوب استفاده کرد.
۲- زعفران را در هنگام نیاز بسایید که بوی عطر آن از بین نرود در ضمن زعفران را با آسیاب‌ برقی آسیاب نکنید تا بو و رنگ آن حفظ شود.
۳- بهتر است خلال بادام به مدت دو ساعت در آب خیسانده شود و بعد استفاده گردد.

یک دیدگاه

  1. طرز تهیه شله زرد

    خیلی خوب بود مرسی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

X بستن تبلیغات