پنج شنبه , آذر ۱۸ ۱۳۹۵
خانه / سبک زندگی / آشپزی / طرز تهیه سمنو خانگی آسان و خوشمزه

طرز تهیه سمنو خانگی آسان و خوشمزه

طرز تهیه سمنو خانگی آسان و خوشمزه

طرز تهیه سمنو خانگی آسان و خوشمزه

مواد لازم سمنو :

گندم , , , , , , , دویست و پنجاه گرم

آرد , , , , , , , یک کیلو

طرز تهیه سمنو :

گندم را پاک کرده و می شوییم. داخل کاسه دو تا سه بند انگشت آب روی گندم می ریزیم، دو روز در آب نگه میداریم و روزی یک تا دو بار آب گندم را عوض می کنیم تا گندم جوانه زده و نوک گندم نقره ای رنگ شود. در این مرحله گندم را در دستمال خیس شده ریخته و در کاسه ای می گذاریم. با دست، کمی آب روی آن می پاشیم. بعد از یک تا دو روز که ریشه پیدا کرد، در سینی گذاشته و باز آب روی آن می پاشیم تا گندم ساقه پیدا کند. ساقه نقره ای برای تهیه سمنو آماده است.
گندم همراه ساقه و ریشه را تکه تکه کرده، خوب می شوییم. بعد از گرفتن آب آن کم کم با هاون یا چرخ گوشت می کوبیم تا له شود. معمول است که دو بار با چرخ گوشت و هفت بار با هاون زده شود. داخل ظرف بزرگی به اندازه ای آب در گندم می ریزیم تا مایع شلی بدست آید سپس داخل پارچه می ریزیم تا شیره گندم خارج شود این کار را چندب ار تکرار می کنیم تا عصاره گندم به طور کامل خارج شود. عصاره را دقایقی در محلی ساکن بگذارید تا نشاسته گندم ته نشین شود سپس فقط مایع زلال رویی را در دیگی می ریزیم. آرد را در دیگ الک کرده بعد آرد و شیره را یواش یواش بهم می زنیم تا رقیق شود. سمنو را روی حرارت زیاد گذاشته تا بجوش آید، مرتبا” بهم می زنیم تا غلیظ شود و به شکل حلوا در آید. باحرارت کم نیم ساعت دم می کنیم. سمنو آماده است.

یک دیدگاه

  1. تشکر از روش تهیه سمنو

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

X بستن تبلیغات