یکشنبه , آذر ۱۴ ۱۳۹۵
خانه / سبک زندگی / آشپزی / طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی خوشمزه

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی خوشمزه

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی خوشمزه

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی خوشمزه

مواد لازم زرشک پلو با مرغ :

مواد لازم برای چهار نفر
برنج ۵۰۰ گرم
مرغ پاک کرده ۸۰۰ گرم
روغن به مقدار لازم
زرشک پاک کرده چهار قاشق غذا خوری
شکر یک قاشق
پیاز درشت دو عدد
زعفران ساییده ۲/۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ :

برنج را خیس می کنیم . مرغ را می شوییم و با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو پر سیر و دو لیوان آب و کمی نمک می گذاریم بپزد به طوری که زیاد له نشود و پس از پختن به اندازه یک لیوان سر خالی آب داشته باشد . مرغ را می گذاریم سرد شود و بعد استخوان هایش را می گیریم و به قطعات مساوی خرد می کنیم .

آب مرغ را از صافی رد کرده زعفران را در کمی آب جوش حل می کنیم نیمی از زعفران و نیمی از روغن را با آب مرغ مخلوط می کنیم و یک جوش می دهیم . زرشک را می شوییم و در صافی می ریزیم که آب آن گرفته شود یک قاشق روغنن در تابه می ریزیم تا آب شود .

آن گاه زرشک را در روغن کمی سرخ می کنیم شکر را در زررشک می ریزیم و هم می زنیم تا حل شود . حرارت باید ملایم باشد . برنج را کم کم در دیگ می ریزیم و لای ان قطعات مرغ را را می گذاریم دیگ را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و در آن را می بندیم.
در دیگ که عرق کرد آب مرغ را روی برنج می دهیم و پلو را دم می کنیم . موقع کشیدن دو سه کفگیر برنج بر می داریم و با بقیه زعفران و نیمی از زرشک مخلوط می کنیم . روغن را آب کرده و روی پلو می دهیم.نوش جان

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

X بستن تبلیغات