سه شنبه , آذر ۱۶ ۱۳۹۵
خانه / سبک زندگی / آشپزی / طرز تهیه خورش قیمه مجلسی خوشمزه

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی خوشمزه

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی خوشمزه

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی خوشمزه

مواد لازم خورش قیمه :

گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله بدون استخوان ۷۵۰گرم

لپه ۱ استکان (۱۰۰گرم)

پیاز سرخ کرده ۳تا ۴ قاشق سوپ خوری

لیمو عمانی ۴تا۵ عدد

رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپ خوری

سیب زمینی پشندی ۷۵۰ گرم

روغن برای سرخ کردن سیب زمینی

نمک و فلفل به قدر کافی

ادویه ۱ قاشق مرباخوری

زعفران سائیده ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه خورش قیمه  :

گوشت را به تکه های کوچک خرد میکنیم, سپس لپه رابه دقت تمیز مینمائیم و میشوئیم . پیاز سرخ کرده را با دو قاشق روغن و لپه در ظرف میریزیم و ظرف را روی شعله میگذاریم تا لپه با پیاز کمی سرخ شود. این عمل از له شدن لپه بعد از ریختن جلوگیری میکند.

در مرحله بعدی گوشت را میشوئیم و داخل پیاز و لپه می ریزیم و در ظرف را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا آب گوشت کشیده شود. سپس دو لیوان آب داخل گوشت می ریزیم و لیمو عمانی را می شوئیم و به گوشت اضافه میکنیم و می گذاریم گوشت آهسته بجوشد و بپزد کمی نمک و ادویه و رب گوجه فرنگی و زعفران را به گوشت میزنیم و میگذاریم خورش جا بیافتد .

سیب زمینی را بصورت خلال نازک یا چهار گوش چهار گوش خرد میکنیم و آنرا می شوئیم و کمی نمک میزنیم و در روغن فراوان و داغ سرخ می کنیم.

می توان سیب زمینی را با خورش یکی دو جوش بدهیم و یا خورش را در ظرف بکشیم سیب زمینی را روی آن بریزیم.

در طبخ قیمه اگر تیره گی رنگ خورش برای شما مهم نمی باشد میتوانید از دارچین هم به عنوان چاشنی استفاده نمایید.

برای تنظیم مزه قیمه میتوانید از گرد لیمو استفاده نمایید که طعم بی نظیری به خورش قیمه می بخشد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

X بستن تبلیغات